Les congères sont le résultat d’une combinaison NEIGE, VENT et RELIEF. 

Sous l’effet d’un vent fort, la neige s’accumule aux endroit où il y a perte de vitesse. Ce sont les variations du relief (monticules, dépressions, bâtiments, haies..) qui favorisent ces variations de vitesse.
Le vent
Au sol, les variations de relief modifient le profil des vitesses du vent : à l’approche d’une crête, le vent au sol s’accélère (zone dites "au vent") tandis que lorsque le vent aborde une dépression, sa vitesse devient quasiment

nulle (zone dites "sous le vent" ou "sillage")


D’une manière générale, la neige est prélevée par le vent là où il s’accélère et est déposée là où il est freiné.
On appelle donc :
  Zone d’ablation : la zone au vent où la neige est mobilisée pour être transportée,
  Zone de dépot : la zone sous le vent où la neige se dépose et forme la congère.